贵州省酸汤产业发展有限公司（简称“省酸汤产业公司”）成立于2024年10月，是一家集农业科研、食品加工、餐饮连锁、文化挖掘与品牌输出于一体的全产业链现代化企业。公司立足贵州、对标全国，以打造全省酸汤产业标杆为使命，深入推动“凯里酸汤”品牌化、标准化、产业化发展，同步融合乡村振兴、苗族非遗文化与文旅融合战略，构建“产业+文化+品牌”协同发展新格局，致力于将贵州酸汤打造为具有全国影响力的特色美食名片。 一产基石：贵州省毛辣果农业科技公司 投资1000余万元，联合中国农科院、国家大宗蔬菜技术体系、中国农业大学、贵州省农科院、贵州农职院等权威科研机构，聚焦酸汤核心原料“毛辣果”（贵州特色番茄）开展品种筛选、品种选育、试验示范与农业技术推广。通过科学种植、品质管控与技术服务，从源头保障原料优质稳定供应，构建“企业+科研+基地+农户”的联农带农机制，推动农业增效、农民增收，以产业发展助力乡村振兴。 二产核心：贵州毛辣果酸汤食品有限公司 一期投资3000万元，在台江县台盘园区建成标准化酸汤发酵与深加工工厂，采用“传统工艺+现代工业”融合模式，年产能达8000吨。项目获东西部协作（粤黔协作）、省委组织部驻台江工作组、民革贵州省委、民革黔东南基层委员会等单位重点支持与帮扶。公司与贵州医科大学、省农科院、凯里学院等机构深度合作，开展酸汤功效研究、发酵工艺优化与产品研发，落地贵州医科大学酸汤功效研究基地与食品专业实践基地。基地已于2026年2月正式开机试生产，标志着凯里酸汤迈入规模化、标准化生产新阶段。同时，深入挖掘苗族酸汤传统制作技艺中的非遗元素，推动工业与文旅融合，打造可体验、可传播的酸汤文化展示窗口。 三产拓展：凯里酸汤连锁经营管理公司（筹备中） 公司正积极构建餐饮连锁管理平台，以“凯里酸汤”为核心产品，通过标准化运营、品牌化推广与连锁化发展，推动凯里酸汤美食走向全国。平台将整合苗族非遗文化体验、酸汤主题餐饮、文旅消费场景等多元业态，强化品牌输出与管理输出能力，打造如“沙县小吃”“兰州拉面”般具有广泛影响力的地方美食品牌，让更多人品味纯正、健康的贵州风味。 发展愿景 公司将持续深化一二三产融合，以科技赋能农业品质，以匠心守护传统工艺，以文化提升品牌价值，以创新拓展消费市场，全力将“凯里酸汤”打造为贵州美食标杆与全国酸汤产业领军品牌。立足贵州、引领全国、走向世界，在推动酸汤产业做大做强的同时，为地方经济发展、民族文化传承与乡村振兴贡献更大力量。